一场婚宴的好坏也体现了主人品味的高低，选什么菜色、如何点菜、配菜里面学问大着呢！定酒席，如何把好菜肴的质量关？
婚宴菜肴，不能光看菜名，还要了解具体材料很多时候，酒店给我们看得菜单，都是菜名。并且都是婚宴酒店的专用的菜名，什么百年好合、早生贵子，寓意都非常吉祥的，但上了桌才知道其实材料都非常的普通。所以我们在定酒席的时候，一定要问清楚每种菜的配料是什么，这样自己有所了解，才能方便调换。
定酒席，如何把好菜肴的质量关?不能光看菜名，还要了解具体材料很多时候，酒店给我们看得菜单，都是菜名。并且都是婚宴酒店的专用的菜名，什么百年好合、早生贵子，寓意都非常吉祥的，但上了桌才知道其实材料都非常的普通。所以我们在定酒席的时候，一定要问清楚每种菜的配料是什么，这样自己有所了解，才能方便调换。
菜肴不仅要精致，还要量足
很多酒店端上来的菜，盘子精致、菜肴也精致，就是量很少。我们办酒席，漂亮是一回事，但是不仅要好看，也要让宾客吃饱才行!特别是一些按人头分的菜，一定要能保证每位宾客都能分到。如果某一桌加了一、两位宾客，一定要提前和酒店协商好!
关注菜肴的数量
看菜单，数一数菜肴的数量。一般一桌酒席，冷菜拼盘、热菜，再加上点心和水果拼盘，数量大致在17、18样左右。 不能太少，太少了就会不够吃了。反正我觉得，一场婚宴，除了面子问题要做好，也一定要让大家吃饱吃好!如果一场婚礼还没有结束，桌上已经没有菜可吃了，那样就太失礼于人了!
对比菜单，了解不同档次菜肴的区别
一般酒店里关于婚宴的酒席，都会有几个套系可供选择，当然档次不同，价格也会有所区别。虽然他们的菜肴名称可能差不多，但是材料还是有所区别的。这个时候，就需要好好对比一下，两者之间的差距究竟在哪里?如果是整体提高了一个档次，那还是可以考虑选择价格略高一些的套系的，但是如果价格的提高仅仅是因为一到两样菜，那就有些不太划算了。而且有些酒店同等档次的菜单，会准备A、B两款。在这两款菜单中，同等价位的菜肴是可以根据新人的要求来进行调换的。
控制走菜的速度
定好菜单，还要要求酒店能够控制走菜的速度，不能太快也不能太慢。太慢的话，会让宾客有种菜跟不上，需要边吃边等的感觉;而太快的话，很可能在婚礼进行到中场的时候，果盘都已经上来了。这样的情况，棉花也是遇到过的，当时会有一点点惊奇的感觉，婚礼这么快就要结束了吗?
所以菜肴的质量，真的需要我们多一些的关注，一定要严格把好质量关!
近年来，婚宴酒店市场异常火爆，新人在举行结婚仪式前的半年甚至一年就需预定酒店，否则就预定不上有规模、档次高的酒店。所以，难免有一些商家会在菜肴上做手脚，把好婚宴菜肴的质量关是很有必要的!